l’idée

notre vision

mama se fait l’idée d’un pain
qui ne soit pas juste du pain
mais plutôt un prétexte
pour renouer avec le VIVANT


notre approche

on observe, on note, on goûte, on rate 
on tente d’apprivoiser une matière vivante
avec toutes les complexités qui en découlent

on apprend à connaître
les matières premières et les origines
on cherche nos facultés intuitives...
on apprécie
.  la fermentation de la pâte par l’odorat
.  la structure par le toucher
on jongle avec les saisons, les émotions…

notre mission

on se forge un savoir-faire
mais aussi...
et surtout...
un savoir ÊTRE